VIERNES 8 de MAYO Cóctel-cena, 21.00

• Copita de ligera crema de Patata y puerros de Álava
  con aceite Arróniz de trufa de la Montaña Alavesa.
• Bocaditos surtidos Abadía.
• Pulguitas rellenas de foie, jamón y tomate de caserío.
• Revuelto de perretxikos en cucharas.
• Gildas de anchoa, gildas de boquerón y
  banderillitas mini variadas.
• Tortillas en Taquitos de tortillas dobles y simples Altair.
• Langostinos Pelados con mahonesa de cítricos.
• Surtido de embutidos de Álava
  (Cabezada de lomo, chorizo casero y
  salchichón artesano).
• Roast-beef de Terreña de Álava con sal de Añana
  y Aceite de Rioja Alavesa.
• Brocheta de Jacobitos de lomo de Baserri de Álava
  con pimiento verde.
• Cucharas de Pollo de Caserío a la cazuela al estilo de la abuela.
• Morcilla estrecha de Álava con pimiento del baserri.
• Txistorra Basatxerri al Txakoli.
• Picadito a la alavesa con perretxikos en cuchara.
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SHOW COOKING

Jamón Ibérico al Corte
con cortadores profesionales

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Cabezada Baserriko Txerria en tacos
asada al momento

• Cerdo de Caserío / Baserriko Txerria con Eusko Label.
  Solamente pueden tener Eusko Label los animales criados, sacrificados y despiezados en la CAPV y superan todos los controles de calidad.
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Bodegones de panes artesanos naturales

• PAN DE MAÍZ
• PAN AZKOIEN
• PAN DE ESPELTA
• Los hemos elegido por ser tres de los productos más representativos de nuestra manera de hacer y entender la panadería tradicional y artesana.
  Materias primas seleccionadas (muchas de ellas ecológicas), utilización de masas madres como fermentos naturales, reposos y fermentaciones lentos, formado a mano y cocción en horno de piedra refractaria.
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Rincón Oriental

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• Realización en directo de diferentes elaboraciones de aperitivos y bocaditos de las gastronomía japonesa.
  Pasión, experiencia y profesionalidad, son la mejor carta de presentación de nuestro especialista de Sushi con esencia Japonesa.
  Se realizará una fusión de la cocina japonesa con productos del País Vasco.
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Rincones de quesos en diferentes texturas

• Exposición-degustación de quesos variados del País e Internacionales a diferentes cortes, texturas…
  Complementos: Frutos secos, membrillo, dulce de tomate casero…
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Repostería Alavesa

• Pastelitos de bocado
• Chuchitos surtidos
• Canutillos de crema mini
• Pastelitos de Miel de la Montaña Alavesa
• Patatas fritas de chocolate
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Recena:

• Carritos de Perritos Calientes Mini
  Dos auténticos carritos de perritos calientes harán las delicias de todos los asistentes y servirá para cumplimentar una pequeña recena y servir como acompañamiento a la barra libre.

Barra libre por espacio de 3 horas.
Candy Bar con dulces durante barra libre.