El menú per als tres dies és el següent:

6 de maig - Dinar

• 
• Tosta de frambuesa, con sardina marinada, naranja, aguacate, arena de pistacho y brotes y flores silvestres.
  Foie, cruixent d'avellana i dolç de poma.
  Crema de formatge i confitura de tomàquet amb fruits secs i anxova de l'Cantàbric.
• ...
• 
• Lluç de pinxo de l'Cantàbric en salsa verda amb espàrrecs
• ...
• 
• goxua
  (Postres típic de Vitòria-Gasteiz)
• ...
• Cafè i infusions
• ...
• Vi negre Jove de Rioja Alabesa (DOCa.Rioja) - fabulista Jove. Vi Blanc Rioja Alabesa (DOCa.Rioja)
  Aigua mineral.

Maig 7 -Esmorzar

• 
• Causa De Lima de Pop a l'Olivera, notes fumades i focaccia artesana.
  Cuajada de bacalao con tomate de caserío.
  Coca de bacalao ahumado con mermelada de tomate, crema de leche y olivada.
• ...
• 
• Galtes de Baserriko Txerria (Porc de caseriu Eusko Label)
  a l'Rioja Alabesa amb puré de compota de poma
• ...
• 
• milfulls Gasteiz
• ...
• Cafè i infusions
• ...
• Vi negre Jove de Rioja Alabesa (DOCa.Rioja) - fabulista. Vi Blanc Rioja Alabesa (DOCa.Rioja) - Aigua mineral.

Maig 8 -Esmorzar

• 
• Torró de foie a l'curri amb iogurt colat i roques de tomàquet.
  Corró Gilda i Rulo Foie.
  Peperoncini farcits de bonítol, tàpera i anxova.
• ...
• 
• Peixos amb gambes a l'Estil Ajoarriero
• ...
• 
• Mousse d'avellana amb el seu cruixent, crema lleugera d'Idiazabal i coulís de gerds i vi
• ...
• Cafè i infusions
• ...
• Vi negre Jove de Rioja Alabesa (DOCa.Rioja) -Fabulista
  Vi Blanc Rioja Alabesa (DOCa.Rioja). Aigua mineral.