El menú para los tres días es el siguiente:

6 de mayo – Almuerzo

  • Crema-de-queso
  • Tosta de frambuesa, con sardina marinada, naranja, aguacate, arena de pistacho y brotes y flores silvestres.
    Foie, crujiente de avellana y dulce de manzana.
    Crema de queso y confitura de tomate con frutos secos y anchoa del Cantábrico.
  • Merluza-del-Cantabrico
  • Merluza de pincho del Cantábrico en salsa verde con espárragos
  • Goxua-en-transparente
  • Goxua
    (Postre típico de Vitoria-Gasteiz)
  • Café e infusiones
  • Vino tinto Joven de Rioja Alavesa (D.O.Ca.Rioja)- Fabulista Joven. Vino Blanco Rioja Alavesa (D.O.Ca.Rioja)
    Agua mineral.

7 de mayo -Almuerzo

  • Causa-limena
  • Causa Limeña de Pulpo al Olivo, notas ahumadas y focaccia artesana.
    Cuajada de bacalao con tomate de caserío.
    Coca de bacalao ahumado con mermelada de tomate, crema de leche y olivada.
  • Carrillera-de-baserriko-txerria
  • Carrilleras de Baserriko Txerria (Cerdo de caserío Eusko Label)
    al Rioja Alavesa con puré de compota de manzana
  • Milhojas-Gasteiz
  • Milhojas Gasteiz
  • Café e infusiones
  • Vino tinto Joven de Rioja Alavesa (D.O.Ca.Rioja)- Fabulista. Vino Blanco Rioja Alavesa (D.O.Ca.Rioja)- Agua mineral.

8 de mayo -Almuerzo

  • Rulo-de-gilda
  • Turrón de foie al curry con yogurt colado y rocas de tomate.
    Rulo Gilda y Rulo Foie.
    Peperoncini rellenos de bonito, alcaparra y anchoa.
  • Pescados-con-gambas
  • Pescados con gambas al Estilo Ajoarriero
  • Mousse-de-avellana
  • Mousse de avellana con su crujiente, crema ligera de Idiazabal y coulís de frambuesa y vino
  • Café e infusiones
  • Vino tinto Joven de Rioja Alavesa (D.O.Ca.Rioja)-Fabulista
    Vino Blanco Rioja Alavesa (D.O.Ca.Rioja). Agua mineral.

ORGANIZAN:

  • CGAE
  • Colegio de Abogados de Álava

CON EL PATROCINIO Y LA COLABORACIÓN DE:

    • La Ley Grupo Wolters Kluwer
    • Thomson Reuters Aranzadi
    • Tirant Lo Blanch
  • Ayuntamiento de Vitoria-Gasteiz
  • Diputación Foral de Navarra
  • Gobierno Vasco
  • Consejo Vasco de la Abogacía
  • Mutualidad de la Abogacía
  • Aon
  • Editorial Jurídica Sepín
  • Corte Civil y Mercantil de Arbitraje
  • Altermutua
  • Fundación ONCE FSC
  • Konica Minolta
  • Comunicación Banco Popular
  • Asisa
  • Union Internationale des Avocats
  • Bit4Id